磷酸氢二钾，无机化合物，外观为白色结晶或无定形白色粉末，易溶于水，水溶液呈微碱性，微溶于醇，有吸湿性，温度较高时自溶。相对密度为2.338，204℃时分子内部脱水转化为焦磷酸钾。1%水溶液的pH值为8.9。主要用于医药，发酵，细菌培养及制取焦磷酸钾等。
化学分子式: K2HPO4
CAS编号.: 7758-11-4
用途: 主要用作食品加工缓冲剂，酵母食料及金属离子螯合剂；可用于肉
制品的品质改良；用作乳制品如：浓缩乳、甜炼乳、奶粉的稳定剂；
亦用作配制面制品碱性剂；在发酵行业用作酵母食料。
包装: 25kg纸袋或25公斤塑编袋，PE内袋。